Le Pad Thaï est un plat traditionnel thaï à base de pâtes, il est très apprécié et très consommé dans toute la Thaïlande. Pad Thaï signifie littéralement "Friture de style thaïlandais"
Ingrédients :
Riz (90%), Eau (10%)
Idée de recette :
Pad thaï au porc et à la crevette
Plat pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
- 250g de Nouilles Pad Thaï
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de piments rouges, hachés
- 150g de porc finement émincé
- 100g de chair de crevettes
- 1 bouquet de ciboule de Chine hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc Mam)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 œufs
- 1 tasse de germes de soja
- 1 brin de coriandre fraîche
- 1/4 de tasse de cacahuètes grillées concassées
Préparation :
- Mettre les nouilles dans l'eau bouillante pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Egoutter et réserver.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail, les piments et le porc haché, en remuant constamment pendant 2 minutes
- Ajouter la chair de crevette et faire cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter la ciboule et les nouilles puis couvrir et prolonger la cuisson d'1 minute
- Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et les œufs puis bien mélanger
- Puis pour finir, parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes
Bon appétit !